Spargel
Die Spargelgegend im Osnabrücker Land, auch eine hervorragende Region für Erd- und Himbeeren, ist das Gebiet um Glandorf. Auf zahlreichen spezialisierten Höfen wird erstklassiger Spargel geerntet. Dank des sandigen Bodens ist Glandorf als "Spargelhochburg" bekannt. Zahlreiche Landwirte haben sich auf den Anbau des beliebten Gemüses spezialisiert.
In der Spargelsaison von Mitte April bis Ende Juni kann frischer Spargel direkt ab Hof gekauft werden. In den Lokalen der umliegenden Ortschaften überbieten sich die Köche mit neuen Spargelrezepten.
| Dingwerth-Kulturen, In der Wasserfuhr 3, 49219 Glandorf, Tel. 05426/4006 |
| Schulzes Spargel-Kotten, Münsterstr. 43, 49219 Glandorf-Westendorf, Tel. 05426/3307 |
| Spargeldeele Eilers, Am Schützenplatz 10, 49219 Glandorf, Tel. 05426/3926 |
| Spargelhof Riese, Höfeweg 6, 49219 Glandorf-Sudendorf, Tel. 05426/3379 |
| Spargelhof Toppheide, Beverstr. 6, 49219 Glandorf-Sudendorf, Tel. 05426/4042 u. 3526 |
Hier 2 leckere Spargelgerichte aus der heimischen Gastronomie:
Salat von grünem Spargel
Grünen Spargel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kurz blanchieren, dann mit einer Vinaigrette aus Öl und Balsamico anrichten auf Rauke mit feingehackten Zwiebeln, Tomatenwürfeln und Schinkenstreifen
Spargel im Kräutercrepes mit Lachsfilet
Spargel wie üblich im Salzwasser kochen (Zugabe von Zucker nicht vergessen). Lachsfilet einschneiden und mit Schinken und Basilkumblättern füllen. Crepes mit frischen Kräutern zubereiten. Spargelstangen darin einrollen. Lachs auf kleiner Flamme braten. Das ganze mit einer Sauce Hollandaise, gefärbt und angereichert mit Tomatenmark übergießen und kurz unter den Grill zum überbacken stellen.
